素材に拘るトップパティシエ 【 辻口 博啓 】 「クープ・ド・モンド」「サロン・デュ・ショコラ・パリ」「インターナショナルチョコレートアワード世界大会」など数々の世界大会に出場し輝かしい受賞歴を誇る、日本を代表するパティシエ。 東京「モンサンクレール」など13ブランドを展開する傍ら、食育にも注力する。 アクアイグニスでは「コンフィチュール アッシュ」「マリアージュ ドゥ ファリーヌ」を出店。