地産地消を実践する天才シェフ 【 奥田 政行 】 地産地消で鶴岡を「ユネスコの食文化都市」へ導いた「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。 イタリア「Terra Madre」で世界の料理人1000人に選出され、スイスダボス会議の総料理長として世界8ヶ国11ヶ所でフェアを開催するなど国内外で活躍。 アクアイグニスでは「サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ」「イル・ケッチァーノ ミエーレ」を出店。