ฮามาจิ คือ ปลาหางเหลือง เนื้อขาวนุ่มแทรกชั้นไขมันละเอียด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อนำไปย่าง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ ทั้งโปรตีนและไขมันดี และมีวิตามินA B1 B2 และ D ชาวญี่ปุ่นถือว่าปล...