【アコメヤの食道具】タダフサの包丁 鋼の切れ味とステンレスのさびにくさ。良い包丁の条件を兼ね備えた包丁。 良い包丁の条件はなんといっても「切れ味がいい」こと。オールステンレス製の包丁が主流の中、切刃に鋼材を使い切れ味にこだわり、道具の手入れも楽しみながら良い包丁を何十年も使い続けることを勧める、タダフサのそんなものづくりへの思いに、アコメヤは共感しました。切れ味のいい鋼を錆に強いステンレスで...