【金鑽香氣無法複製！達美樂披薩狂讚：若有鳳梨可以讓義大利人改觀，那絕對是臺灣鳳梨】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/114976

農業部攜手中興大學、加工業者大嘴水果公司與國際連鎖速食業者達美樂披薩共同合作，首度採用國產鳳梨「台農17號─金鑽鳳梨」作為10款披薩料理食材。金鑽鳳梨透過興大「電磁保鮮技術」製作冷凍切丁食材，不因冷凍、解凍過程破壞食材...

【不關「米」的事！衛福部將檢討「米酵菌酸」譯名 農業部：國內菌種病原型不危害人體】全文：https://www.agriharvest.tw/archives/114313

近期因寶林茶室中毒案中具毒性的「Bongkrekic Acid」中譯名為「米酵菌酸」，影響國人消費米食製品信心，間接波及木耳、杏鮑菇、鳳梨等農產品，農業部主任秘書范美玲今（2）日表示，衛福部本周就會針對「米酵菌酸」更名議...

【好文回顧：白沙屯二媽遊庄】
文字．攝影／王曉鈴
大家都說「臺灣最美的風景是人」，我還認為臺灣最有人情味的一條路，就在白沙屯二媽遊庄路線上。原本是媽祖出巡探視鄉親的路，隨著越來越多外地人參與、沿途居民熱情款待，形成既神氣又有人氣的地方風景。
大媽進香要克服長途跋涉，二媽遊庄則難在爬坡山路。不過全程走完的香燈腳沒一個喊累，只要旁人開口詢問，他們會開懷分享這一趟的驚奇旅程，直呼：「跟著媽祖玩遍中臺...

【報導回顧：解讀蛋殼上的2行編碼　每顆洗選蛋都有溯源資訊】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/63160
2021年農委會（現農業部）規定洗選蛋溯源方式，把溯源編碼、包裝日期、生產方式等資訊，一一噴在蛋殼上，每顆洗選蛋的蛋殼都要有2行號碼揭露身世，是否為友善飼養環境下產出的蛋，看最後1碼就能知道。

「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之...

【謹慎使用紅麴  留下傳統美食】
看更多：https://www.agriharvest.tw/archives/82792

紅麴用於料理的歷史超過千年，與許多美食密不可分，被使用在食品上的範圍很廣，有腐乳、米醋、叉燒還有北京烤鴨。除了這些食品之外，紅麴在傳統上常被用於食物染色。另外，紅麴也被用於釀酒。

紅麴在生長過程中會產生橘黴素（Citrinin），也就是所謂的「紅麴毒素」。橘黴素可以...

【馬偕博士180歲冥誕  走一趟傳說中的「馬偕之路」】
淡蘭古道，是早年連接臺北（淡水）與宜蘭（頭城）兩地的重要交通路線，由北、中、南路三大主線組成，途中還有許多交錯縱橫、彼此相互連接的支道。

淡水老街的人群熙熙攘攘，穿梭在商店與小吃之間。河對岸是隨天候轉換風情的觀音山。出海口右岸，也是馬偕（George Leslie Mackay,1844-1901）上岸處。約一百五十年前，祖籍遠在蘇格蘭...

【不是甜點的甜餃子】彷彿手搖飲的波蘭餃：https://www.agriharvest.tw/archives/112603

二〇〇五年第一次到波蘭吃的水餃，是紅色的。切開水餃時，我和媽媽面面相覷，媽媽問：「這個……是不是還沒有熟呀？」但是要說沒熟，那紅色也未免太鮮豔了一點。忐忑吃下一口，酸酸甜甜的味道，才知道：「啊！是草莓。」

草莓包進水餃，是我到波蘭的第一個文化震撼。會不小心遇見這個文...

【森羅林萃  根植本土森林精油】
臺灣位處熱帶、亞熱帶之間，林相複雜多元，目前森林面積占全島60%，資源豐富，如何活化利用這些「寶藏」是重要課題。農業部林業及自然保育署近年大力投入國產材產業，並積極推動可相輔相成的非木質林產物的產業發展，2019年即委請中興大學循環經濟研究學院院長王升陽，針對本土森林植物精油進行資源盤點與產業化評估。

去（2023）年，農業部進一步通過新增「森林精油」為林產...

【技轉有成的雞種  畜試白絲羽烏骨雞】
畜試白絲羽烏骨雞品種保留烏骨雞特有之纓頭、玫瑰冠、藍耳、白色絲羽、毛腳、多趾、烏皮、烏骨、烏肉等特徵，屬小體型雞。除蛋用外，肌纖維細緻、肉質口感佳，對餐廳而言，是上等的食材選擇，同時也可作為雞精生產與生技藥膳食材等的雞種來源。

圖：畜試白絲羽烏骨雞公雞（上）及母雞（下）。

根據聯合國糧農組織的統計，2009年世界雞的數量接近190億，相當於當時世界人...

【繽紛的臺灣地瓜】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112560
地瓜是現今健康飲食的熱門食材，不僅如此，臺灣水餃晶瑩剔透的Ｑ彈餃皮、夜市常見的ＱＱ球、酥炸香雞排那引人垂涎的粉衣，還有料理時滑順綿密的勾芡湯汁……乃至蔚為風潮的地瓜拿鐵、夯吉包、巧克力髒髒包內餡……等，儼然已成為各種美味料理的重點食材。

位於臺南新化的瓜瓜園，成立於一九八三年，創辦...

【育種長期作戰 臺灣葡萄酒並非不可為】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112931

臺中農改場是現今國內唯一從事釀酒葡萄育種的單位，臺中場副研究員葉文彬指出，改良場育種除了要選育在亞熱帶環境不易裂果，糖度能累積提高者，如「台中3號」糖度可達22、23度，也要挖掘具有果香、花香、柑橘香等特殊香氣特性者。

臺中農改場至今育成發表釀酒葡萄品種計有「...

【家離森林這麼近  森林氣味資料庫啟動、森林精油發展多樣產品】

全文：https://www.agriharvest.tw/archives/113435

林業及自然保育署臺東分署為促進國產材產業振興與全材利用，積極開發非木質林產物，繼2022年12月發表「解碼柳杉」精油產品後，今日於臺北植境plantārium推出「解碼山林-紅檜、臺灣杉及臺灣肖楠」3款系列精油產品，產品主要為林業保育署...

【汽水、口香糖的「葡萄味」來自釀酒葡萄】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112914
你是否記得「葡萄風味」的口香糖、汽水是什麼味道？又是否懷疑過所謂的「葡萄風味」好像跟飯後吃的鮮食葡萄不大相同？在彰化縣二林鎮的「鵬群頂」酒莊果園中，遊客只要吃到釀酒白葡萄品種「奈加拉」（Niagara），都會忍不住驚呼：這就是葡萄汽水的味道！「市面上的『葡萄風味...

【發票、捐血換林業署樹苗  瀕危「六翅木」、「蘭嶼柿」首次贈苗】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/113427

3月植樹月來到，農業部林業及自然保育署今年植樹月贈苗活動總計提供8.4萬餘株臺灣原生樹種苗木，於全臺舉辦163場次免費提供民眾索取，但除了排隊即可領取場次，部分場次須憑2至3張發票兌領，或參與捐血領苗，且每人限領苗木株樹也不同，民眾可先...

《豐年》雜誌二月號抽獎非常厲害，但可能不是很多讀者知道……不過要經過年齡審查喔，非常重要，酒不是隨便能喝的。《鄉間小路》三月號雜誌也有很優質的抽獎贈品，是出遊時的好伙伴！
試閱、購買連結
豐年2月號春酒思源：https://www.agriharvest.tw/archives/112862
鄉間小路3月號樂鬧春遊：https://www.agriharvest.tw/archives/113...

翻開這期雜誌，聞到的是墨水，大腦感覺到的卻是芬多精。一條條入山迎林，有部分還傍海，有花有風有鳥聲的春遊路徑躍然紙上。
三月正該樂鬧春遊，踏出自己的春遊故事，出發啦！

雜誌試閱：https://www.agriharvest.tw/archives/113202

【好喝的地瓜酒在臺灣】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112983

「我想做酒，決定就從地瓜開始著手。」恆器酒廠創辦人羅己能帶著使命感說：「我的感覺是韓國跟日本都有地瓜酒，臺灣為什麼不行？臺灣的形狀像地瓜、臺灣地瓜產量這麼大、臺灣人又到處說自己『番薯仔囝』，所以地瓜是不是臺灣代表性的東西？我就想挑戰這個還沒有被看到的市場。」

生產區前方用於卸...

【回顧：邀請猛禽幫忙捕鼠  地棲型「猴面鷹」也會利用棲架！】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/77511
草鴞又有猴面鷹之稱，是全臺數量不超過500隻的瀕危一級保育類動物。因為數量極少、觀測不易，過去無論是與牠生活範圍高度重疊的農民或研究人員，都難以具體認識草鴞。

透過屏科大野生動物保育研究所鳥類生態研究室研究員洪孝宇發展出的猛禽棲架研究，結合林...

【青農投入建構國產藍莓大聯盟】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/113046

總被視為溫帶果樹的藍莓，透過品種篩選與種苗馴化，漸漸在國內能夠種植，且單株藍莓產量也能達到國際平均值，具有商用經濟價值，在有機、無農藥栽種的市場上，與進口的價格落差不大，在新鮮度及風味上具相當競爭力。

農村水保署臺中分署做為跨域合作平臺，整合產、官、學、社區及青農，建...

【小果番茄拚外銷  無萼片採收是採後保鮮開端】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112223

根據我國批發市場交易資料，發現小果番茄的交易量及平均價呈現負相關，映照產量過剩引發價格崩跌的現狀。我國自2014年起推動小果番茄外銷，由財政部關務署出口統計資料指出，2014～2022年主要市場高度集中於香港，歷年平均出口額占比高達93％，平均出口量約3...

【回顧：淺山地區生存壓力多  石虎族群未回穩】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/106115

農業部林業及自然保育署近年建置臺灣中大型哺乳動物長期監測網，依據監測結果分析哺乳類族群變動趨勢，去（2023）年8月公布當時分析結果，包括保育類的臺灣水鹿、黃喉貂及一般類的臺灣獼猴等，族群數量持續增長；臺灣黑熊雖尚需累積更多樣本數量，但也有增長跡象；但棲...

【小巧Q彈、結果整齊  木瓜新品種台農11號－小寶】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112081

國內目前主要的栽培品種為1982年農業試驗所鳳山分所選育之台農2號番木瓜，其特性為生育強健、產量豐碩、植株始果節位中低、果柄長、果實風味香甜、果腔平整及橙紅果肉等，深受消費者喜愛。

然而近年氣候變遷問題日趨嚴重，木瓜的花性表現易受到遺傳與環境交感...

我國遠洋鮪延繩釣漁業逾300艘作業漁船遍布三大洋公海，主要捕撈鮪魚、旗魚等高度洄游魚類。台灣區鮪魚公會總幹事林涵宇說明，鮪延繩釣漁法將幹繩投入海中，有時候幹繩的長度甚至可綿延長達150～200公里遠，接著支繩勾付於幹繩上，支繩上掛魚餌，是一種「願者上鉤」的漁法。

近年鮪延繩釣漁獲量呈下跌趨勢，除了氣候變遷導致洋區漁場遷移與過度捕撈造成魚類資源不足，主要還受限於區域漁業管理組織對於不同魚種「配...

【「保價收購」扛壓不調升　稻作「四選三」減量逼出史上最高穀價】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112998

不只蔬果產銷失調，國內稻米生產過剩，公糧倉庫年年「爆倉」，也是胡忠一上任就面臨的重大挑戰；2018年農糧署公糧收購53萬公噸，花費預算近130億元，因此被監察院糾正。國內稻作面積廣，但過去幾次總統大選均以提高稻穀保價收購價格做利多，助長農...

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【每天與時間賽跑！圍網漁船不再拚量  出口歐盟朝高值化努力】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112153

我國鰹鮪圍網漁業目前作業船隻總共24艘，集中於中西太平洋島國的經濟海域，捕撈活躍於海洋表層的正鰹、黃鰭鮪與大目鮪，漁獲主要加工製成鮪魚罐頭。

臺灣圍網漁船付費入漁的合作國家有巴布亞紐幾內亞、密克羅尼西亞、馬紹爾群島、索羅門群島、諾魯、吐瓦...

【芭樂穩定外銷美國  連採收時間都要掌握！】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112209

我國番石榴（芭樂）主要外銷市場為加拿大，平均出口額占比達58％。我國之所以可持續穩定地出口，是由於加拿大未對臺灣番石榴設立特殊檢疫規範，因而受益番石榴在加拿大廣受華人喜愛，且常添加於沙拉中以增加口感，而農業部冀望拓展其他海外市場，將目光放眼至美國，期待擴張...

【報導回顧：守護春茶　友善資材、陷阱植物防治綠盲椿象】
全文：https://www.agriharvest.tw/archives/74023

茶葉害蟲綠盲椿象常見危害中高海拔茶區（海拔800公尺以上），尤其是有機管理的茶園，嚴重時可造成全區7至8成損失，但此害蟲在世界茶區紀錄有限，國內對其生活史特性、寄主範圍也無完整調查，尚無有效的有機防治方法。農業部茶及飲料作物改良場建議，除使用植物油...

【家鄉味無法取代 】
文字／攝影 呂宛霖
澎湖黑輪成分簡單，只要將鯊魚肉添加鹽巴，簡單調味，便能釋放出濃郁的魚肉香氣。長條型的澎湖黑輪質地彈牙，每一口都充滿魚鮮味，油炸過後香氣十足，用烤、用煎的都是我的心頭好，特別是煮過黑輪的火鍋湯頭特別濃郁，無論超商的關東煮或臺北的甜不辣都無法取代。

北辰市場，是澎湖遊子的美食寶庫，更是我魂牽夢縈、最有過年感覺的「家鄉味」。https://www.agri...

被外界形容推動臺灣百合花復興運動的羅弘奇，經營綵宏花卉農場20多年，是臺灣百合種植領先者，更投入「百合花網支撐桿」專利等技術改良，近年更響應農業部數位轉型計畫，導入環境監測與微氣象預測系統，不跟老天爺硬碰硬，而是和平共處，希望找出花卉生產累積溫度模型，因應臺灣氣候變遷劇烈挑戰。

全文：https://www.agriharvest.tw/archives/112795

老一輩都說農業是看天...

源興牛好吃，牛奶也好喝！<br>發展源興牛產業的資金來源，竟然來自賣牛奶！劉泰英透露，一開始是在租用兆豐農場的牧場培育源興牛，後來兆豐牧場原有的乳牛也一起買下來飼養，他們找來專家改良乳牛的飼料配方及管理方式後，乳牛產乳量增加15%，乳牛事業轉虧為盈，「賺的錢用來研發肉牛」，希望讓臺灣的肉牛產業蒸蒸日上。<br><br>全文：https://www.agriharvest.tw/archives/75525

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