康寶西廚學院

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sticon 米其林菜色交流會出席.簡同學 sticon [見識台灣不曾見過的技法,每一道工序都很講究!] 米其林 Chef Frederic Simonin 的每一道料理都有他自己的堅持與態度,從開胃菜到主餐,Chef Frederic Simonin 仔細地講解並示範在台灣少見的作法,從如何快速的打發鮮奶油(圖一),到如何使用parsley淬取葉綠素汁液(圖二、圖三),每一道工序都很講究,Chef 說身為廚師要該要有所堅持,更是對食材的尊重,今天的講座真的收獲很多,更吃到之所以得到米其林星星的高標準,龍蝦凍佐白花椰奶油慕斯及魚子醬到主餐嫩煎風味小 ...See More
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新北市板橋區雙十路三段31號3樓
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