いつも炭火割烹　菊川を御利用頂き誠にありがとうございます。 桜の花も散り始めるこの頃、いかがお過ごしですか？ 男将の坂口です。 さて、今回は当店でご提供させて頂いている旬のお料理の御紹介です。 ◎南茅部産、神経〆鱒(ます) 神経〆師に神経〆された新鮮な鱒を当店で熟成させ炭火で焼いて山菜味噌を添えてご提供させて頂いております。 鱒ならではの上品な味と神経〆だからこそ出せる身のふっくらした...