いつも炭火割烹　菊川を御利用頂き誠にありがとうございます。 青葉が目に眩しいこの頃、皆様にはますますご健勝のこととお慶び申し上げます。 さて、5月15日発行の予定の箱楽6月に当店の【熟成神経〆ほっけ】が掲載させて頂きます。 神経締め師が神経を締めた脂乗りがよい上質な、ほっけを仕入れ、約4日から1週間熟成をさせて、お造りとして御提供。神経締めをする事により鮮度が保たれ身が引き締まり、ほっ...