炭火割烹菊川

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いつも炭火割烹 菊川を御利用頂き誠にありがとうございます。 11月も終盤を迎え、冬支度に慌ただしくされていることと存じます。 男将の坂口です。 さて、11月26日に料理長の菊池と乙部町の大川フォームさんの百合根の収穫を見学させて頂きました。 かつては乙部町内で盛んに栽培され、日本農業賞を受賞するなど、同町の基幹農産品だった「百合根」は連作障害などの発生に伴う収量の低下などで、現在2戸の農家が栽培しているにとどまっているそうです。 しかし、伝統を受け継ぎ、手間暇を惜しまない栽培方法で生産される、百合根の品質はいまだ高評価を受けていて ...See More
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北海道函館市五稜郭町32-19

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Closed on 日曜日
Phone 0138-55-1001

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