【ワインのお勉強vol.2】 知ってるようで、実はイマイチよく分からない。今さら聞けないあんなことやこんなこと。 そんなワインに関するあれやこらやを取り上げて、「ふーん、なるほど」と思っていただけるようなコーナーです。 今回は、、、 『タンニン』 について、少し詳しくなりたいと思います。 タンニンとは、植物に由来し、タンパク質、アルカロイド、金属イオンと反応し強く結合して難容性の...