ワインショップソムリエ・コンシェルジュ

92点 With just 2 hectares of land, it would be impossible to significantly increase production, but Marty never had that idea in mind from the beginning. Unlike the Chateau Mouton Rothschild, Opus One, and Almaviva that Marty has produced so far, this is a wine that he designs with his own ideal taste and makes with his own hands. わずか2ヘクタールの畑では、大幅に増産することも叶いませんが、元よりマーティ氏にその考えはありませんでした。これまでマーティ氏が手掛けてきたシャトー・ムートン・ロートシルト、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァとは異なり、自分が理想とする味わいをデザインし、自らの手で作るワイン。

96-98点 These Grenache vines in the Rayas lieu-dit are only 35 years old, but the 2015 Chateauneuf du Pape Le Grand Pin was singing in full voice when I tried a prebottling sample. Lovely floral and garrigue notes accent the ripest cherries on the nose, while the palate is remarkably airy and delicate with a nearly endless, silky finish. このグルナッシュのブドウはラヤス（Rayas)の区画で育ち、平均樹齢は35年だが、プレボトリングサンプルを飲んだ時、このシャトーヌフ・デュ・パプ　ル・グラン・パン　2015年は声高らかに歌っていた。愛らしくフローラルでガリーグ（ローヌ地方の乾燥した石灰質土壌の低木地帯）のニュアンスをもち、完熟チェリーのアクセントがある香り、口に含むと非常に優美で、繊細な味。 ほとんど永遠に続くと思わせるような、シルキーなフィニッシュが持続する。 （生産者からのデータによると、畑のブドウは樹齢50～100年とのことですが、ワインアドヴォケイトでは樹齢35年と出ていました。ここでは訂正せず原文のまま記載しています。） デキャンター誌 98点 「Magic Perfume！ ? a Pinot-styled symphonic nose. Silken, beguiling palate with beautiful detail. This is ace! Drinking Window 2020 - 2037」 「魔法のような香りだ！ピノスタイルの調和的な香り。シルキーで魅力的な味わい、美しいディティール。これこそ『エース』だ！　飲み頃は2020～2037年」

Leon, a noble variety representing Burgundy, Pinot Noir, is aged in traditional Alsatian 500L large barrels "Demi Muid" to express a supple and elegant texture, deep aroma, and mellow taste.・Manback's proud work. This is a masterpiece that also appeared in the 35th volume of the manga "Kami no Shizuku". After hand-harvesting, the grapes are destemmed and crushed. Maceration takes place in a tank for 12 days, followed by alcoholic fermentation and malolactic fermentation in the same tank. Aged for 24 months in old Demi Muy barrels (500L barrels). Grape variety: 100% Pinot Noir (average vine age 40 years) Soil: Granite soil Cultivation: Biologic (ECOCERT certified) Residual sugar amount: 0.20g/L Slightly deep, dark ruby ​​color with aromas of ripe fruit, black berries, dark cherries, and plums, mixed with hints of spice and toast. A complex taste that expresses fruit, acidity, astringency, and the smoothness of barrel aging. It is a type with a solid structure, good body, and a long finish. It goes well with all meat dishes. Recommended for beef, charcuterie such as ham, salami, and sausage, as well as game. Goes well with goat cheese. ブルゴーニュを代表する高貴品種ピノ・ノワールを、アルザス伝統の500L大樽「Demi Muid(ミュイ）」を使って熟成させ、しなやかでエレガントな質感と、奥行きのある香り、まろやかな味わいを表現した、レオン・マンバックの自信作。 漫画「神の雫」35巻にも登場した逸品です。 手摘みで収穫後、除梗し破砕します。12日間かけタンクでマセラシオン（醸し）を行い、同じくタンクでアルコー ル発酵とマロラクティック発酵を行います。 古樽のドゥミ・ミュイ（500L樽）で24ヶ月感熟成させます。 ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% （平均樹齢40年） 土壌：花崗岩土壌 栽培：ビオロジック（ECOCERT認証取得済） 残糖量：0.20g/L やや濃い、ダークルビーの色調で、果実の完熟した香り、黒いベリーの香り、ダークチェリー、プラムに、スパイスの香りや、トーストのニュアンスも混じる。 果実味と酸味、渋みに樽熟成の滑らかさも表現された複雑な味わい。骨格のしっかりしたタイプで、ボディもあり、余韻が長い。 肉料理全般によく合います。牛肉や、ハムやサラミ、ソーセージなどのシャルキュトリー全般、またジビエにもおすすめです。山羊のチーズともよく合います。