磨匠ながやま

牛も人も同じで、どんな環境で何を食べて育ったが大事です。
私は26歳の時に『正泰苑』という焼肉屋さんで和牛と出会いました。
幼少期は鶏と豚が多く、上京後は安い輸入肉の焼肉屋さんしか行ったことがなかった私にとって、和牛の味わいは衝撃的でした。
それから数年、だんだん和牛の脂がキツくなってきて食べられないようになりました。「あー、歳をとったんだな」と思ったことを覚えています。
しかし、それは歳のせいではなく成長促進剤のせいだったと知りました。
高値で売るためにサシを入れた和牛は見た目も素晴らしく、いかにも美味しそうで高そうです。でもそんな和牛を食べてガッカリした人も多いと思います。
またホルモン剤は、私たち人体にも悪影響があることは指摘されており、EU諸国をはじめたくさんの国で使用が禁止されており、現在も世界保健機構(WHO)や国際がん研究機関(IARC)などが継続的に監視を続けています。
磨匠ながやまでは私が自ら牧場を訪れ、生産者の想いが詰まった和牛を直接仕入れています。成長促進剤を使用していない健康な和牛をぜひ召し上がってみてください。