製麺大学 知立店

　当店はうどん、出汁、かえしにこだわり、毎日店舗にて粉の配合・熟成・製麺を行っております。
　うどんは愛知県産小麦「きぬあかり」100％を使用し、出汁は鰹節をベースにサバ節を配合したものを大釜にて毎日取っております。
　うどん汁の素となるかえしは、たまり醤油を使用した名古屋風の赤汁、薄口醤油をベースにすっきりとした仕上がりの白汁の2種類を用意しております。