楯の川酒造

“楯野川CRAFT”は、「米」「水」「米麹」　数少ない原料の中から、特に “酒米”にスポットを当てて醸造された、酒米の個性が香る数量限定の蔵直限定シリーズ。 既存商品とは異なる特別な酒質設計、高級酒と同様の手仕込み醸造... 熟練の蔵人がより手を掛け、目を掛けて醸造した日本酒は必ず旨い。楯の川酒造が世界に誇るクラフトマンシップを体現した、公式ショップ限定の特別なブランドです。

Barヨー子での試行錯誤を重ね、原材料を全量ジャージーヨーグルトにアップデートしました。 凝り性のヨー子がこだわりにこだわって選んだジャージーヨーグルトを「楯野川」の純米大吟醸の風味に合わせて絶妙にブレンド。 酸味の効いた濃厚なヨーグルト酒は、一度呑んだら誰もが虜になってしまう特別な味わいです。

楯の川酒造が提案する「熟成」をテーマにした新しいブランドです。 米を磨き上げたその先に見える景色、酒米の個性が際立つ深い味わい、一切の雑味を感じない美しい熟成「ヴィンテージ」という価値を追求した一本です。 庄内地方が誇る幻の酒米「惣兵衛早生」。2020年に収穫された酒米で醸造し、適切な温度管理と瓶内熟成を経た酒は、新酒や生酒の若々しい印象とは趣の異なる落ち着いた香りと味わいを愉しめる極上の一杯に仕上がっています。

農薬や化学肥料の使用を抑えた“特別栽培” 地元の契約農家に育てられた山形県オリジナルの酒米「美山錦」を使用し、特別に瓶詰めした、火入れの無濾過原酒です。 ご好評をいただいた「蔵直限定 無濾過原酒シリーズ」をベースに、あえて香りを抑えめにして、よりしっかりと原酒の旨みを味わえる設計に変更しました。 一般市場には出回らない濃厚で旨口な日本酒に仕上がっておりますので、ぜひお試しください。