東勢阿嬤檸檬乾

教育部地方創生推動中心—北區中心
東勢嚴選 #小農系列報導01
「東勢阿嬤」創辦人 林玉娟
【她用醃漬好手藝 留住傳承好味道】

身為客家人的 #林玉娟，從小耳濡目染了長輩的好手藝，孩童時期就時常跟著阿嬤和媽媽製作客家醃漬品，奠定了好手藝的基礎。一開始她只是為了給家人食用、分享親朋好友而已，想不到卻大受好評，她開始覺得應該將好東西分享給更多人，因為感念手藝來自於阿嬤一輩無私的教學，於是在就將品牌就命名為「東勢阿嬤」。

光是檸檬乾她就研發了兩年，堅持成分單純，只使用檸檬與冰糖，為了擁有更好的檸檬果實當原料，先生也回來幫忙栽種檸檬樹。採下的每顆檸檬，都經過她仔細清洗、切片、醃製、曝曬，還要隨著天氣溼度等變化去調整釀漬過程，過程辛苦她卻甘之如飴。

除了檸檬乾，還有菜脯、筍乾、豆腐乳、蘿蔔錢、梅干菜、花椰菜乾等商品，＃東勢阿嬤 的產品理念，很大一部分是「傳承」，取之於上一輩，傳承下一代。

林玉娟想到過去長輩不藏私的教導，深深感念於心，這些傳承的價值都不是金錢所能衡量，她認爲，人絕對不能為了賺錢失去本質最重要的事物。她開始思考該如何回饋這塊土地，於是決定在東勢舉辦的製作菜脯課程，希望透過菜脯這個有代表性的產品，讓更多人認識東勢的美好，成為一個良善的循環。

在經營東勢阿嬤的過程中，有客人如果一次買了很多產品，通常都是要搬去國外長住，旅居國外回國趁機補貨，或去國外探訪孩子或親朋好友。對於這些人來說，東勢阿嬤不只是一份好味道，更是家的味道，想念的味道。

在林玉娟的身上，我看到她總是為消費者著想，也難怪東勢阿嬤年年商品熱賣，擁有讓消費者一再回購的魅力！

＃東勢派駐吃貨好物報報
＃東勢小農 ＃東勢嚴選 #日曬檸檬乾

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東勢阿嬤~日晒檸檬乾🍋🍋
用心栽種無毒的香水檸檬+冰糖蜜漬，沒有添加防腐劑化學香料人工色素，越簡單越好吃酸酸甜甜好滋味~
感謝太陽公公幫了大忙；日曬過的檸檬乾更香更好吃，0.2公分厚度的檸檬乾；香軟不會太硬長輩小孩都愛，用心做好的檸檬乾，吃的安心就是我們的堅持!

東勢阿嬤
地址: 台中市東勢區下城里城興街122巷6-8號
電話：04-25855469、0912-346221林玉娟
粉絲頁： https://www.facebook.com/0425773017.Hakka

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關於醃漬物,其實就可以在料理學裡面專門上一個學期或是開一個專討來研究,實在是博大精深啊~一般醃漬品我們多不會當主食吃,量自然也不會吃太多,再加上料理後的風味更好,所以現在很多拿來入菜拌飯拌麵等;除了醃漬外,也做酵素飲品的嘗試,醃漬小品還能怎麼料理呢?大家一起來分享~

這些醃漬物一般經過存放都有歲月的味道,在成為商品之前都灌注了大量製作人的情感,所以吃在食客嘴裡才會這麼醇香~除了剛剛說的產品外,玉娟也努力進修開創新產品(調整產品內容),讓更多消費者可以認識東勢阿嬤的醃漬小品與地方飲食文化~今天又多認識台中東勢的好吃醃漬品,每種產品背後都有它的動人故事,如果有興趣可以自己動手做,或是吃吃看東勢在地的好味道~

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