当店名物の醤油から揚げは千葉県香取市で150年以上続く醬油屋である「ちば醤油」の中でも最高級の再仕込み醤油を使用しております。
醤油で更に大豆や小麦を加えて再度醤油を作る2段仕込み製法で作られる光沢の明日純度の高い贅沢な逸品を使い1日寝かして鶏肉を漬け込むことで薫り高い「ザクッ！」としたこだわりのから揚げに仕上げました。