★「旬ごろ食べごろ」1月号★　山川シェフが「麺や一途　導」仲田オーナーと対談。元フランス料理人の仲田オーナーは、ラーメンにフレンチの技法を活用！旬レシピのテーマは、「れんこんで味わう4食感」です。 ▼以下のURLをタップして特集を見る▼ https://foodservice.ajinomoto.co.jp/article/tabegoro/january/?utm_source=line&u...