【山菜の効能】 地域によって差はあるでしょうが、春の訪れと共に出回り始める山菜。　 ふきのとうや うど、タラの芽、ぜんまい等。 山菜はアクの強いものが多いですが、ふきのとうや うど、タラの芽などは 揚げるとアクは流れるので、そのまま天ぷら衣をまぶして揚げると美味しいですよ。 但し、わらびやぜんまい（こごみ）は、重曹をまぶして熱湯を注ぎ、一晩おいて しっかりアクを抜いてから使いましょう。ぜ...