鯖（さば）のこだわり 京樽は一貫して国産にこだわっています 　 　一口に国産といっても、時期･産地･魚体（サイズ）によってその身質は大きく変わります。 また、天然魚の水揚はとても不安定です。 　 　京樽ではバッテラに最適な脂肪分･サイズ･身質の鯖を求め、より美味しい商品を召し上がっていただけるよう、日々切磋琢磨しています。 　 しめ鯖の決め手となる味付けはとてもシンプルで、塩とお酢を...