鯖(さば)のこだわり 京樽は一貫して国産にこだわっています 一口に国産といっても、時期・産地・魚体(サイズ)によってその身質は大きく変わります。 また、天然魚の水揚はとても不安定です。 京樽ではバッテラに最適な脂肪分・サイズ・身質の鯖を求め、より美味しい商品を召し上がっていただけるよう、日々切磋琢磨しています。 しめ鯖の決め手となる味付けはとてもシンプルで、塩とお酢を...