秋篠製麺所　饂飩物語① ー自家製もっちりうどんー 【麺は、もっちりが好き。】 店主は、北九州の出身。 福岡のもっちりとしたうどんが好み。 そのもっちり感に讃岐のコシと 関西だしのええとこを足すことはできないか。 そこから始まった麺づくり。 多くの世代にとって美味しい麺とは••• 挑戦は続きます。