ミニチュアガーデンカフェ

バターや卵をたっぷり使ったブリオッシュ生地の焼き菓子。生地にラム漬けしたレーズンを練り込みふんわりと焼き上げ、丸ごとのアーモンドをトッピングしました。フランスアルザス地方の伝統的なレシピをもとに作った、基本のクグロフです。

ラムレーズン入りのプレーンクグロフをそのままカカオ75%のチョコレートにディップしました。キャラメリゼしたカカオニブをトッピングしています。

生地もチョコレートもピスタチオ味。生地の中にはレモンのコンフィ（砂糖漬け）を練りこみ焼き上げています。ピスタチオと柑橘の風味がよく合います。

生地はコーヒー味で、中にローストしたクルミと、キャラメルのような風味のゴールドチョコレートのガナッシュを練りこんで焼き上げました。仕上げにゴールドチョコレートにディップしています。コーヒーによく合います。

イチゴ味の生地に3種のベリーを煮詰めた自家製のコンフィチュール（ジャム）と、ルビーチョコレートのガナッシュを練りこんで焼き上げました。フルーティーな風味が特徴の希少なルビーチョコレートにディップし、贅沢に使用しています。

バニラ風味の生地にオレンジピールのコンフィ（砂糖漬け）を練りこんで焼き上げ、バニラビーンズ入りのホワイトチョコレートにディップしました。バニラの風味とオレンジのさわやかさがバランスの良い美味しさです。