こんにちは、善玉先生です􀁿
韓国ファスティバルが行われる場所ですが、星野さんが地図を作ってくれましたのでお送りさせて頂きます
􀂍

韓国ファスティバル自由が丘は、5月12日（水）から5月18（火）で開催予定です􀀭
韓国の文化や食材、雑貨、占いなどを取り揃え、韓国に行った気分になれる楽しい催し物を、たくさんご用意しております。皆様のお越しをお待ちしております􀁿

コッチョッカルを使ったレシピ本が出来ました􀂀

通常、魚醤は臭くて苦手という人が多くいますが、他の調味料では味わえない、料理の味を変化させるほどの深い旨味は、一度使うと手放せなくなるほどです􀀭
でも、使い方がわからないという人が多いので今回コッチョッカルを使ったレシピ本を作りました。
とても簡単で美味しい韓国料理やキムチ、その他にもいろいろな料理も掲載しています。

発売を記念しまして、コッチ...

去年12月に韓国で「韓食大家（한식대가）」の料理大会があり、韓食大家として承認され、また大賞を授与されました。

本来ならば今年の春に韓国の国会議事堂で授与式を執り行う予定でしたが、
このコロナウィルスの影響で中止となってしまいました。

ようやく、韓食大家のコスチュームと賞状などが届きました。
これまで活動の場を日本で置いていたため、韓国でのこのようなタイトルは縁がないと思っていたのですが、これ...

今回は、コッチョッカルのサンマエキスを使って作る簡単で美味しい白菜の簡単レシピです􀁿
塩漬けもしない、１度作るとあまりの簡単さにびっくりされます􀁻　是非、皆さんも作ってみてください􀂱

《浅漬けキムチ（コッチョリ/겉절이）》
【材料】
白菜　　　250ｇ
にんじん　1/5（40ｇ）
ニラ　　　2根（40ｇ）

＜ヤンニョム＞
粉唐辛子　　　 　大さじ4
サンマエキス　　　大さじ2
砂糖　　　...

各種商品はご希望のお客様に通信販売も行っております。

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・お届け先
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をご記入の上、メールもしくはFAXにてお送り下さいませ。
ご入金を確認次第、発送させて頂きます。

■ご連絡先
　メール：zendama1204@gmail.com
　ファックス：03-6233-7862

■代金の振り込み先：
 みずほ銀行 自由が丘支店 普通 3019878  
 ユ...

􀁢きゅうりキムチの作り方􀁢

【材料】
きゅうり　4本
ニラ　　　1/3束
ニンジン　1/4本
イワシエキス　大さじ1

＜ヤンニョム＞
粉唐辛子　　大さじ3
砂糖　　　　大さじ1
ニンニクみじん切り　大さじ1/2
しょうがみじん切り　小さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
ごま　　　　適量

◆作り方
1.きゅうりは洗って、4㎝長さの輪切りにし、下1㎝残して十字に切り、イワシエキスにつける。
2...

本日のレシピは 善玉先生の
お料理の中でも人気の高い
キムチ作りを応用したカクトゥギです。  
日本では カクテキの呼び名として
慣れ親しまれている 大根のキムチになります。

本来ですと少し手間のかかる 塩漬けも いらない 簡単レシピです✨
善玉先生 直伝の 簡単で美味しい
レシピを ご紹介します！

これから 気温がぐんぐん上がってくる 季節にピッタリの レシピだと
思います◡̈
しっかり食べ...

キムチ名人　趙善玉のキムジャンキムチ

和野菜のキムチ（韓国　韓食大家にて展示）

キムチ～宮中から郷土、家庭～

趙善玉（チョ・ソンオク） 
愛称  ぜんだま先生
韓国全羅北道金堤（キムジェ）市出身の料理研究家。 

趙 善玉 料理研究院院長。

薬膳料理や自然の味を活かし 
化学調味料を使わない料理を基本理念とする。
赤くて辛いだけではない上質で
繊細な韓国料理の側面を伝える
ために料理教室を主宰するほか、韓国料理関連のイベントでの講師や料理監修などの活動を行っている。

その他 多岐に渡り レシピ本出版、...

焼肉&Cafe ZENDAMA

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