クィーンシーバ

1990年に東京で一番最初にオープンした本格的エチオピア料理専門店です。 現地から直接輸入している珍しい食材を使い本場と同じように調理しており特に日本では手に入らないスパイスが、エキゾチックで独特な味わいを生んでいます。

エチオピアの主食はインジェラというスチームブレッド。 材料はテフという稲科の穀物の粉を１００％使用。３週間近く発酵させ1枚ずつ丁寧に毎日店内で焼いています。 原材料のテフは鉄分、カルシウム、ミネラルが豊富に含まれる他グルテンフリーなのでスーパーフードとして欧米諸国のビーガンの方達からも厚い支持を得ています。

エチオピアで一番伝統的で定番なスタイルです。 インジェラというエチオピア独特のスチームパンを敷いてその上に料理を盛合せ、メソブと呼ばれるカゴの上に乗せ、数人で仲良く囲んで食べます。その他サモサやケバブ、サラダ等も少しずつ楽しんで頂けるコースです。 ２名様以上でどうぞ。1名様¥3630税込

トラディショナルコースが召し上がりにくい方向けにご用意。 トラディショナルコースとほぼ同じ品数のお料理が個々にお皿で提供されます。 ２名様以上でどうぞ。1名様¥3630税込