《　〆鯖　》 #やんがす料理 #イノベーティブ懐石 よく肥えた脂ノリ抜群のトロ鯖 #トロ鯖 #脂ノリ抜群 　 丁寧に下処理をして〆鯖に、 自家製の和のタルタルソースとお漬け物を一緒に 甘味の強いパンでサンド♪ #〆鯖サンド #やんがす流 　 　 　 【　山口県　貴　】 産まれたばかりのお酒特有のガスをそのまま封じ込め、少しオリを絡ませフレッシュ感たっぷり！その周りを食事を邪魔し...