鮨コース11,000円〜16,500円 □シャリ→生麹から甘酒を作って砂糖のかわりに使用し、沖縄天然粗塩、赤酢の配合。 □自家製塩麹、醤油麹、玉葱麹を使用して蒸し物、焼き物を調理。 □ネタは、3日〜1週間、2週間、1ヶ月、2ヶ月熟成。 □独自仕込み糠、天然粗塩、昆布を使ってネタに応じて仕立てます。 □ネタは創作して提供します。 #岩倉駅近く #岩倉市#愛知県#熟成#熟成鮨#熟成創作#創作鮨#...