こんばんは😌 今日は調理によるカロリーの変化について紹介します🌴 調理によるカロリーの変化 　肉料理の場合、調理法によって大きく変化するのはカロリーと脂質です。 　肉は煮ると40％、蒸すと60％カロリーが減ります。肉は、ゆでたり煮たりすることでかなりの脂肪が溶出します。加熱しながらアクと共に浮く脂をすくい捨てますが、更にこれをゆで汁ごと冷蔵庫で冷まし、上に白く固まった脂を取り除くと約4...