トワ・ヴェール

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黒松内町のチーズ屋

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くろまつないのゴーダ(長期熟成)

World Cheese Awards 2023 銀賞受賞 トワ・ヴェールの長期熟成した黒松内ゴーダ(長期熟成)は、北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。 1年以上熟成させ、独特の奥深さとコクのある旨みを感じながら楽しめる商品です。

[新]クリームチーズ

ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト フレッシュ部門 優秀賞 受賞 品質向上のため容器を改良・それに伴いパッケージを一新したトワ・ヴェールのクリームチーズが登場です。 トワ・ヴェールのクリームチーズは、数々のチーズコンテストで受賞多数の経験があり、トワ・ヴェールを代表するチーズのひとつです。 美味しさはそのまま!しっかりと密封できる容器になって、開封後も保存しやすくなりました。 トワ・ヴェールのクリームチーズは北海道黒松内産の安定した品質の搾りたて生乳を使用しており、 その新鮮な生乳に生クリームを加え、乳酸菌の力を借りて凝固させたもの(カード)を木綿の袋に入れてホエーを抜き、乳化釜で加熱し圧力を加えて脂肪を均質化させることで、よりクリーミーなチーズに仕上げています。 熟成させないで作るフレッシュタイプのクリームチーズは、白くてなめらか口当たりと爽やかなミルクの風味を大切にした優しい味です。 トワ・ヴェールのクリームチーズは、比較的固めの仕上りなので、酒粕やお味噌で数週間漬ける事ができます。 固めですが、口の中に入れると柔らかく変化する食感の変化をお楽しみ下さい。

くろまつないブルーチーズ

Japan Cheese Award 2020 青カビ部門 銀賞 受賞 北海道黒松内町産の新鮮な生乳を成分無調整のまま使用し、約2カ月熟成させ、日本人の口に合うように青カビ特有の風味を抑えて、できる限り食べやすいブルーチーズに仕上げております。 塩は国産の塩を使用しており、塩味の中にほんのりとした甘さを感じる塩かどのない辛さが特徴です。 食べやすさを考えて塩分は控えめに、生乳のほのかな甘みを感じるよう、程よく調整しています。 約2ヶ月の熟成では、青カビの刺激と風味も穏やかなので、賞味期限が近づくにつれ、徐々に芳醇な甘みのなかに、青カビ独特の辛みのあるシャープな刺激がうまれます。

くろまつないブルーチーズ(キューブカット)

ブルーチーズを試しやすい大きさに、トッピングやおつまみにちょうど良いキューブカットの一口サイズになって新登場! キューブカットになったことで、食べやすいだけではなく、食べきれる量なので、パーティーやちょっとした豪華な食卓に添えたり、まだブルーチーズを食べたことがないけれど挑戦してみたいという方にもお勧めです。 食べやすさを考えて塩分は控えめに、生乳のほのかな甘みを感じるよう、程よく調整しています。 約2ヶ月の熟成では、青カビの刺激と風味も穏やかなので、賞味期限が近づくにつれ、徐々に芳醇な甘みのなかに、青カビ独特の辛みのあるシャープな刺激がうまれます。お好みに合わせて熟成を楽しめる逸品です。

くろまつないカマンベールチーズ(生タイプ)

JAL国際線日本発便ファーストクラスの機内食として提供されたことのあるトワ・ヴェールのカマンベールチーズは、成分無調整の高脂肪(3.6~4.2%)生乳を使い深いコクを追求しました。トワ・ヴェールのカマンベールチーズはカットすると断面からチーズがとろりとあふれ出してしまうほどの柔らかさがあり、なめらかな食感にもこだわりました。

クリームチーズスプレッド(3本セット)

プレーン、黒松内カシス、バジルが各1本ずつ食べ比べできるバリエーション豊かな3本セットです。冷蔵状態でも適度にやわらかさがあり、スムーズに使えるので忙しい朝にもぴったり! ◇プレーン なめらかでクリーミーな舌触り、口いっぱいに広がる生乳本来のほのかに優しい甘み。クリームチーズの味わいを一番楽しめるフレーバーです ◇黒松内カシス 黒松内産の農園で手摘みされた希少価値の高いカシスを使用した、甘酸っぱい味わい。スイーツのようなクリームチーズとカシスのマリアージュを楽しめるフレーバーです ◇【new】バジル 寿都町のブランドバジル「風のバジル」を混ぜ合わせた、爽やかな味わい。クリームチーズのコクとバジルの香り高さを楽しめるフレーバーです 北海道地チーズ博の北海道地チーズ総選挙2024で『ブロンズ』を受賞いたしました。

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Country or region: Japan