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魯邦種的再進階!魯邦種 擁有許多優點、同時也存在許多風險變數 魯邦的基礎應用 耳熟能詳: 延緩老化、風味熟成、 賞味效期增加(就像天然的防腐劑!) 增加化口性⋯ 還有其他運用嗎? ↓↓↓ 此次講習 ✨伊藤講習亮點: 魯邦液種應用類德式「裸麥麵包」「水果裸麥」風味 極佳! 其德國麵包製作一般須「起酸種」,但老師深入德國研修其「桿菌學名 」其實和魯邦一樣! 🔺老師利用液態魯邦 教學...

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