【包丁の刃厚の違いで切りやすい食材が変わる！刃厚の違いの特徴とは？】 包丁の刃の厚みのことを刃厚といいます。 刃厚は、薄いもの、厚いものによって、 切りやすい食材が異なります。 そのため、切りたい食材に合わせて 包丁の刃厚を選ぶ必要があります。 刃厚の違いによってどのような特徴があるのかを知り、 正しい包丁選びをしましょう。 当記事では、刃厚の違いによる特徴と 刃厚が薄いものと厚いものの切...