こんばんは ダマスカス包丁の専門店Kia Oraの坂場です たくさんのご質問ありがとうございます 今日はいくつかアンケートの質問にお答えさせていただきますね Q：魚を捌くのに牛刀が良いと聞いたんですが、実際どうなんでしょうか？動画等で見ていると職人さんほど牛刀を使っている様に思うのですが A：魚を捌くのに最もっ適した包丁は出刃包丁です。 しかし出刃包丁は魚を捌くことに特化した包...