「包丁の永切れ性を高めるなら【研ぎ直し】が必要！【砥石】の選び方や研ぎ方まとめ 包丁の永切れ性を高める、鋭い切れ味を長く継続させるためには【砥石】や【シャープナー】を使って 研ぎ直しをして定期的にメンテナンスすることが大切です。 新品の包丁を使えば切れ味が鋭いことが当たり前。 しかし、その鋭い切れ味も包丁を使い続けることによって落ちてしまうことも当然のことですね。 とはいえ、長く...