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こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はデーツです。
デーツはヤシ科の果物で、日本ではナツメヤシと呼ばれます。未熟なデーツはリンゴのようなサクッとした食感でほのかに甘く、熟すとトロッと柔らかくなって甘味が増します。
日本で一般に販売されているのは、熟したデーツを乾燥させたものです。干し柿のようなねっとりした食感と、自然のキャンディと呼ばれるほど...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はマルメロです。
マルメロはバラ科マルメロ属の落葉高木です。中央アジアが原産地で、見た目がカリンに良く似ていることから西洋カリンとよばれることもありますが、カリンとは近縁ながら種が違います。
マルメロというのはポルトガル語のmarmeloからきていて、ポルトガル語でマルメロの砂糖漬けをマルメダーラといい、こ...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はネクタリンです。
ネクタリンは桃の変種で表面の産毛がない桃の総称を指し、程よい硬さと酸味が特徴的なフルーツです。
ネクタリンには豊富なビタミンEが含まれています。ビタミンEはその高い抗酸化作用から若返りのビタミンと呼ばれ、この作用によって体の錆び付きを防ぎ、肌やカラダそのものの老化を抑えてくれます。ビタミ...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はヤングコーンです。
ヤングコーンはトウモロコシが大きくなる前に若採りしたものをいい、通常トウモロコシは1本の株から２本の実を収穫しますが、この2本を大きく育てるために３本目を摘み取ります。これがヤングコーンとして販売されています。国産の旬は5月～7月頃で、この時期は皮つきのまま販売されていることもあります...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はラズベリーです。
ラズベリーはキイチゴの代表格で、果実の色によって赤ラズベリー・黒ラズベリー・紫ラズベリーの3種類に大別されています。フランス語ではフランボワーズと呼び、黒ラズベリーはブラックベリーと混同されますが、違う種類の果実です。
ラズベリーにはたくさんの栄養素が含まれていて、ビタミンC、カリウム、...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日もピーナッツです。
ピーナッツは高カロリーであるものの、さまざまな栄養素がバランスよく含まれています。
活性酸素は大量に生成されると過酸化脂質を作り出し、動脈硬化や老化、がんや免疫機能低下などを引き起こすおそれがあり、ピーナッツに含まれるビタミンEや薄皮のポリフェノールなどは、その活性酸素を抑制したり取り除...

こんにちは。銀座にあるイタリアン・フレンチのレストラン、Ginsai plusです。

本日はピーナッツです。
ピーナッツとは落花生の殻を剥いた豆のことをいいます。南アメリカ原産で、日本に伝えられたのは江戸時代といわれています。日本で有名な生産地といえば千葉県や茨城県で、とくに千葉県は全国の生産量のおよそ8割を占めます。
気になるピーナッツのカロリーは、乾燥させたもので100gあたり560kcal...

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