『湖』の地からお届けする、冬限定の合鴨鍋を味わう bit.ly/3AiJ3sB 他にはない、長期飼育の合鴨肉を使った『一湖房』 合鴨鍋セット 脂と赤身に旨みがのるように、時間をかけて育てた特別な合鴨肉を使用した鍋セット。 つみれは「親鴨」と「若鴨」を合わせてミンチを作り、たまごの代わりに長芋と刻みネギ、少々の塩と小麦粉を練り込みました。出汁は合鴨のガラなどからとった出汁をベースに、あっさり...