当店の塩振りは独特だといわれます。修行先がこのスタイルでして、良くも悪くもこのやり方しかできないんですよね。(笑)この振り方だと串に足して均一に塩が当たります。ネタにより当てる高さや、振り切る時間を調節して味をコントロールします。