京都でアジフライ 叶うことなら毎月でも京都の「洋食おがた」まで、アジフライを食べに行きたい。 3年ほど前のこと。お隣の席の奥様が食べていた限定アジフライに目が釘付けになった。なんという美しさ…。聞けば、静岡県焼津の「サスエ前田魚店」から魚を入れているとのこと。 前田さんといえば「ここから魚を仕入れたい」と、全国の料理人が列をなす鮮魚店だ。シェフの緒方さん曰く「洋食でもおいしい魚を食べて欲...