VANILLABEANSのはじまりは2000年4月。見習いのパティシエ時代に実家の庭に建てた、2坪のプレハブ小屋。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｢今の仕事環境のままでは、自分の店は開けない」という情熱が日々、パティシエ修行に挑む創業者を後押ししました。 ブランド名である"バニラビーンズ"の由来は ｢マストではないけど、あったらより良いバニラビーンズのような存在でありたい」 というところにあります。

世界各国からあらゆるカカオ豆を仕入れ、幾度もの試作を重ねてたどり着いたのがエクアドルとガーナのブレンドでした。 香りや酸味、コクのバランス、カカオの風味が心地よく広がる特別なブレンドは、看板商品であるショーコラでも堪能できます。

美味しいチョコレートの裏には、カカオ原産国の深刻な社会問題が潜んでいる。 その事実を創業者が知ったことが、フェアトレードチョコレートへの取り組みを始めるきっかけでした。 2007年当時、ガーナやコートジボワールでは低賃金での強制労働や児童労働が問題に。 そこで私たちは少しでも世界をよくできないかと、先進諸国に安く買い叩かれたカカオではなく、国際フェアトレード認証チョコレートを使うことに決定したのです。