漢方と聞くと最初に「なつめ」を 思い出す方も多いのではないでしょうか とてもメジャーな食材です。 なつめの果実を乾燥させたものを「大棗(たいそう)」と言い、 漢方薬にもよく使用される甘い味のする果実です なつめは胃腸の調子を整えたり、 気分の落ち込みを解消してくれるので 薬養軒では「脾の薬味」に採用しています 漢方では脾のことを「胃腸全体の働き」と考え、 そしてこの脾は湿に弱いことから、...