花生小教室-第三堂：🤔黃麴毒素是什麼？ 📍黃麴毒素主要由黃麴黴菌 (A. flavus) 和寄生麴黴 (A. parasiticus) 所產生，在自然界中，至少存在 14 種黃麴毒素，黃麴毒素 B1、B2、G1 與 G2 四種因毒性較強而受矚目，這四種稱為「總黃麴毒素 (Aflatoxins total, B1+B2+G1+G2)」。其中，黃麴毒素B1是目前最常見且高毒性的黴菌毒素，在台灣...