ミシュラン三つ星「龍吟」 支配人が語る『弐光』 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食のプロフェッショナルにも高く評価いただいている『弐光』。 「龍吟」の支配人・岩尾朋哉氏に、『弐光』納入の背景や魅力を伺いました。 ◆ 日本料理「龍吟」 岩尾朋哉氏より 高グルコースで重心が重いイメージでしたが、輪郭があり余韻の長い綺麗な食中酒。 実際に『弐光』をティスティングさせていただきましたが、河内晩...