『礼比』の元となるお酒は、“累乗仕込み”。仕込み水の一部に日本酒を使用することで、深い甘味と旨味をもたらす製法です。 『礼比』はこの製法により、濃密で奥行きのある瑞々しい甘味と、立体感のある旨味を生み出しています。 今回は、ブランドオーナー生駒が“累乗仕込み”について語りました。 ーーー 氷温熟成14年『礼比』は2024年5月24日(金)販売開始予定です。 発売まで今しばらくお待ちください...