京都ラーメン森井　南林間店

麺屋かい
小田急江ノ島線 西口徒歩1分
2025年3月19日リニューアルオープン！！地域の皆様に長く愛されるお店を目指し、日々精進してまいります！

■京都熟成醤油をかえしに使用。濃厚さをもちつつ後味はあっさり■好みに応じて自由にカスタマイズ ■醤油/塩／醤油豚骨/味噌/辛味噌の5種類と麺屋かいオリジナルの家系ラーメン３種（豚骨醤油/豚骨塩/豚骨味噌/）と、期間限定麺

思わず写真を撮りたくなる 洗練された次世代ラーメン。
欄間や書院などで演出した京都を感じられる和モダンな空間
女性が一人でも入りやすく日本人のみならず海外のお客様も入りたくなるラーメン店

■淡麗系■
【スープ】国産鶏と背脂を丁寧に炊き出し、あっさりコクのあるスープ
【かえし 】 数種類の京都熟成醤油を独自の比率でブレンド
【自家製チャーシュー】じっくりと低温調理した自慢のレアチャーシュー
【自家製味玉】半熟とろとろに仕上げた自信作

■家系■
【スープ】豚の頭骨と豚ガラをじっくり丁寧に炊き上げ、素材本来の旨みと風味を引き出した濃厚な豚白湯スープ。
【かえし】豚白湯スープの味を最大限に引き出せるよう、独自の比率でブレンドした特製のかえし。熟成醤油のコクと深みある味わいが楽しめます。
【麺】中太ストレート麺。
モチモチとした食感に、小麦の風味と
味わいはスープとの相性抜群。
【鶏油】鶏脂を熱水抽出。釜から直火抽出したものと比較し、より柔らかで自然な鶏の風味が特徴。