製油的第一步驟『榨油』最至關重要的因素是什麼呢？ 第一是原物料的來源與品質（也就是果實與種子），沐蓉（小毛）老師為此針對土地有機質含量、向陽面時間、種植者的初發心、以及種植品種等等，都有其特別挑選的堅持與細節。 第二就是榨油過程，除了榨油方式外，其中最常被忽略的是榨油環境。榨油環境常常會決定油品是否會被落菌數或溫溼度而影響油品品質。例如：我們在傳統市場路邊購買現榨的苦茶油、麻油、或花生油等...