LEBOIS

津軽の鷄の健康にとことんこだわったたまご『じょっぱり』と、ほろ苦いカラメルには喜界島の粗糖を使用。
パン屋の石窯で焼いたホームメイドタイプのしっかりプリンです。

ルボワのメッセージパンは、感謝の言葉やお祝いの言葉などのメッセージをオリジナルなパンにのせて贈る世界一あったかくておいしい手紙です。

メッセージパンは、お客様からのご要望を承り、ひとつひとつ職人が手づくりで装飾して焼きあげるオーダーメイドの飾りパンです。
サイズは楕円形　１種類、丸形　３種類の４種類。丸形〈Ｇ〉直径約30cmのものは重さ約1.8kg（一升）となっております。

楕円〈ＰＯ〉約23cm×15cm　　¥2,500
丸形〈Ｐ〉直径約18cm　　¥2,500
丸形〈Ｍ〉直径約21cm　　¥3,680
丸形〈Ｇ〉直径約30cm　　¥5,200　※重さ約1.8kg（一升）ですが、重さは焼成前に量りますので前後する場合がございます。
https://boulangerielebois.com/message-pain/

ガレット デ ロワは、自家製のアーモンドクリームがたっぷり入ったパイ菓子。
フランスでは、１月初旬に行なわれるキリスト教の１月６日のお祭りEpiphany (公現祭）
のお祝いのお菓子として古くから親しまれています。
家族や友人達と集まってガレットを切り分け、中から*フェーブが出てきたら
皆から祝福され、その年一年を幸せに暮らすことができるといわれています。
そして、付いている王冠をかぶり、その日一日を王様（または王女様）として過ごします。

ルボワでは、20年前にオープンしてからずっとガレット デ ロワを作り続けています。
森シェフは パン職人としてはめずらしいClub de la Galette des Rois（ガレット・デ・ロワ協会）http://www.galettedesrois.orgの会員として認められています。