鱵（さより）の寿司の握り方 サヨリは非常に美しいお魚で、その見た目を活かした握り方のバリエーションも豊富です。また、「腹黒い」の意味の由来となった魚としても有名です。サヨリは如何物食い（いかものぐい）で、色んなものを食べるので内蔵部分が臭いです。傷つけないようにお腹を割くようにしましょう。 #東京すしアカデミー #tokyosushiacademy #寿司学校 #寿司職人 #sushisc...