親日家の多いメキシコ 日本食の素晴らしさを伝えたいと使命感に駆られた メキシコの寿司職人 松本武也 卒業生にお話を聞きました 東京すしアカデミー卒業生の松本武也です。現在メキシコのレストラン『IZAKAYA KURA』と『KOKU』で総料理長を勤めています。 実は私は元々海外を目指していたわけではなかったんです。知人がメキシコでレストランをオープンするということで立ち上げのヘルプでメキシ...