①卒業後の進路に銀座の高級店を選んだのはなぜ？ アカデミー卒業から5年でアメリカ高級鮨店で料理長就任。成功者のキャリアパスとは？普段は見ることのできない、在校生を対象とした座談会の様子を限定公開。33歳にしてアメリカの高級鮨店でヘッドシェフに就任した田中さんにすしアカデミー代表の福江誠が話を聞きました。 #東京すしアカデミー #寿司職人 #寿司学校 #飲食店経営 #...