小樽洋菓子舗ルタオ

ふわりとした口どけに 栗の風味がとけあう、至福のモンブラン。 チョコスポンジに重ねたまろやかな栗のムースには、 カシスソースや栗ダイスを忍ばせてアクセントをプラス。 天面にはかろやかなバニラシャンティと、こだわりのマロンクリーム。 仕上げに渋皮栗を飾った、多彩な秋の味覚が 美しい層をなすモンブランです。

北海道産えびすかぼちゃの甘みを、濃厚なチーズケーキで。 強い甘みとほくほく感が特徴の北海道産えびすかぼちゃと、オーストラリア産クリームチーズを使用したニューヨークチーズケーキです。底面には、全粒粉のグラハムビスケットとグラナパダーノチーズを合わせた生地を敷き、香ばしさとチーズの旨味、食感が程よいアクセントに。

「ナイアガラ」を使ったドゥーブルフロマージュ 北海道の代表的な白ブドウ「ナイアガラ」は芳醇な香りと、甘み・酸味のバランスの良さが特徴。 北海道余市産のナイアガラジュースをベイクドチーズ層に加えることで、甘く芳醇な香り広がるドゥーブルフロマージュができました。

フレンチトーストのような味わいのアップルパイ なめらかなりんご風味のカスタードを、香ばしく軽い食感を追求したパイ生地、クランブルとともに焼き上げまし た。国産りんごの下には、クリームチーズやルタオ特製生クリームなどを使ったコク深いアパレイユが自家製食パンに染みこみ、フレンチトーストのような優しい甘みが広がります。