SelVaggio 石窯焼き×Bar

旨みの詰まったホタルイカとホクッと焼かれたそら豆を使ったトマトソースピザです。

生の桜エビとほろ苦い菜の花を組み合わせたオイルピザです。窯で香ばしく焼き上げた桜エビの香りはたまりません(o^^o)

シェフ特製蕗味噌を使ったピザ！お酒のアテにもオススメです。

大ぶりの蛤とほろ苦い菜の花を使った春爛漫のアヒージョ！！華やかな花椒の香りと一緒にお楽しみください。

淡路産の玉ねぎを丸ごとじっくり石窯で蒸し焼きにしました^_^とろけるような甘い玉ねぎは大人にも子供にも大人気♪

その日に仕入れた春野菜をふんだんに使ったグラタンです。柚子胡椒を効かせたホワイトソースがお酒にもよく合います☆

原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

ピスタチオやスパイスが練り込まれていておつまみにぴったりです^_^

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！ オードブル３種盛り合わせ　930円 オードブル５種盛り合わせ　1,540円 ※写真は五種盛りです。

色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

採れたてブロッコリーをシンプルにニンニクを効かせて炒めました！ お酒のアテにオススメです^_^

その時期の野菜を柚子胡椒を効かせた特製マリネに漬け込んだ一品です。

石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

淡路産の玉ねぎを丸ごとじっくり石窯で蒸し焼きにしました^_^ とろけるような甘い玉ねぎは大人にも子供にも大人気♪

550円～ 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！ お野菜によって隠し味変えてます♪ 200円追加でバーニャカウダソース付けれます ※写真は五種盛りです。

ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！

新鮮な寒ブリのカマを窯焼きで！！400度の高温で焼き上げるので、皮はパリッと香ばしく、身はふわふわジューシーな仕上がりに☆

大ぶりの蛤とほろ苦い菜の花を使った春爛漫のアヒージョ！！ 華やかな花椒の香りと一緒にお楽しみください。

春イカの旨みがギュッと詰まった一品☆お酒のアテに最適です（≧∇≦）

サクサクの筍と桜エビの旨みを吸ったピラフを焼きおにぎり仕立てで！バターのコクと石窯で焼き上げた芳ばしい香りがたまりません^_^

ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！ 400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります(≧∀≦) ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪

肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！ ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！ 特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！ 以下からお選びください。 特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。 以下からお選びください。 ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！ 自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！ 甘じょっぱさがくせになる一品です^_^

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】 特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】 もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】 ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

季節の日替わりパスタ 旬の食材を使ったシェフ特製の日替わりパスタ！！

当店のワインはチーズプロフェッショナルの資格を持つソムリエ・エクセレンスが厳選した品種を多数揃えております。お勧めなど気軽にご相談下さいませ。

人数に応じて使い分けが可能。

季節の旬を使用したパスタ、ピザなどもございます。 パティシエのデザートも◎

天井の高い開放的な空間とロングバーカウンターが自慢の店内。

乳飲み仔牛、アンガス牛、国産和牛、鴨の塊ローストなど。

契約農家から送られる産地直送の野菜メニューもぜひご賞味下さいませ。

旨みの詰まったホタルイカとホクッと焼かれたそら豆を使ったトマトソースピザです。

映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！ 自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】 特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】 もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】 ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

【トマトソース、ニンニク、しらす】 特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！

ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

シェフ特製蕗味噌を使ったピザ！ お酒のアテにもオススメです

生の桜エビとほろ苦い菜の花を組み合わせたオイルピザです。窯で香ばしく焼き上げた桜エビの香りはたまりません(o^^o)

世界三大珍味の一つである香り高いトリュフと、旨味の詰まったカラスミ、そして濃厚でコクがあるパルミジャーノを仕上げに削り散らした贅沢なピザ！！ 真ん中の半熟卵が絡み合い、よりリッチでコクのある味わいに♪

【ジェノベーゼソース、スモークサーモン、チーズ】 旨味がぎゅっとつまったスモークサーモンと焼き上げることで香り高いジェノベーゼソースが相性抜群のピザです！

ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！ 甘じょっぱさがくせになる一品です^_^

旨みの詰まったアンチョビと香ばしいニンニクが効いたピザ版ガーリックトースト！！おつまみに最適です♪

チーズと黒胡椒たっぷりのローマで有名なパスタをピザで！シンプルですが、ガツン！としたチーズと、黒胡椒の香りと強い味わいが後をひきます。

【四種類のキノコ、チーズ】 しめじ、舞茸、平茸etc様々なキノコのオイル漬けを使ったピザです。石窯で焼くことでキノコの香りが上がってオススメです！

【四種類のチーズ】 チーズプロフェッショナル厳選のチーズを使ったリッチな味わいのピザです。 別添えの蜂蜜をかけてまた違う味わいも楽しんでもらえます^_^

メイン　仔牛の塊肉塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル3種盛り合わせ （季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・仔牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　アンガス牛の塊肉塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル5種盛り合わせ （アサリのトマト煮込み、色々キノコのオイル漬け、季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・ホクッとカリッと特製窯焼きじゃがバター ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・アンガス牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ・季節のジェラート ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　マグレ鴨と国産牛の塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル7種盛り合わせ （豆腐の塩麹漬、新蓮根のアラビアータ、色々キノコのオイル漬け、季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、ムカゴのコンソメ煮、アサリの生姜煮） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・旬の食材を使った窯焼きアヒージョ ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （秋茄子、蓮根、里芋etc） ・マグレ鴨と国産牛の塊肉塩釜焼き　栗味噌ソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、秋の特製ピザ3種類の中から一つ） ・デザート盛り合わせ ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。 注意事項 ※お食事しない方を予約人数に入れる事をお断ります。 予約を頂き、お店側からご連絡させて頂きます。 お店から折り返しの電話で予約成立となります。 ※飲み放題なしの料理のみも可能ですのでお気軽にご相談下さい。

メイン　アンガス牛の塊肉塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 3～50名様 利用可能時間 17:00～25:00 滞在可能時間 3時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル5種盛り合わせ （アサリのトマト煮込み、色々キノコのオイル漬け、季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・ホクッとカリッと特製窯焼きじゃがバター ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・アンガス牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ・季節のジェラート ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　仔牛の塊肉塩釜焼き 品数 9品 利用可能人数 3～50名様 利用可能時間 17:00～25:00 滞在可能時間 3時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル3種盛り合わせ （季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・仔牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　国産牛の塩釜焼き 品数 8品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～21:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・前菜8種盛り合わせ 【菜の花の洋風おひたし、春キャベツのピクルス、イカのトマト煮込み、色々キノコの山椒オイル漬け、枝豆のパルミジャーノ炒め、生ハム、豆腐の塩麹漬け、蕗味噌のクロスティーニ】 ・桜鯛のカルパッチョ　胡椒とライムのソース ・新じゃがのポタージュ ・本日の窯焼き野菜五種 【春キャベツ　アンチョビソース/スナップエンドウブラックペッパーとオリーブオイル/淡路産玉ねぎ　特製オリーブ醤油/筍　山椒味噌/鞘つき空豆　淡路産藻塩で】 ・本日の窯焼き魚介 【ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ　花椒風味】 ・本日の窯焼き肉 【国産牛の塩窯焼き　新玉ネギのソース】 ・本日のピザ2種 【マルゲリータ、季節のピザからお好きなもの一種類】 ・ドルチェ3種盛り合わせ ☆2時間飲み放題付