美金名有限公司

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美國安格斯頂級prime背肩牛排

取自於牛的肩胛部
又稱肩里脊
肉質厚實、口感柔嫩有彈性

由於背肩涵蓋範圍廣闊
包含上蓋肉、肋眼心、翼板
在不分切的情況下
可以享用到多種部位的肉質

料理方式-

建議使用25公分以上的鐵鍋
也可以分切成適合鍋子的大小
大火煎至兩面金黃色
熟度約5～7分熟

為重度嗜肉者的最愛逸品！

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美國頂級prime翼板牛排

取自於牛的肩胛部位，又稱為霜降或是嫩肩，含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。

料理方式-

醃過再烤風味更佳
加點油和鹽直接煎烤也可以！

高溫而短時間的烹調是最能呈現它美味的烹調方式，熟度3～5分即可。

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紐西蘭特選極品牛舌

純手工清修，選自油花分佈均勻的舌根部位，肉汁鮮甜質地軟嫩，脆彈的特殊口感讓人驚呼連連，是燒烤店的人氣商品

料理方式-
大火煎烤至五分熟
口感軟嫩有嚼勁

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美國安格斯prime頂級去骨牛小排火鍋肉片

天然的大理石紋路呈現出完美肥瘦比，肉質鮮嫩多汁，絕對是所有牛肉愛好者的首選

料理方式-
乾煎至八分熟搭配岩鹽
可帶出原始風味

亦適用各式鍋物

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美國安格斯choice 雪花牛火鍋肉片

取自牛的胸腹肉，瘦肉中帶有豐富油脂，俗稱牛五花

料理方式-
各種鍋物、燒烤、壽喜燒，油花肥美做成丼飯也非常合適

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伊比利帶骨戰斧豬排

來自於西班牙西南部埃斯特雷馬杜拉區的古老天然橡樹林地，主食為橡子、牧草、莓果及天然香料植物及穀物等⋯

重點就是好吃沒腥味
肉質細膩柔軟
絕對讓人再三回味

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美國安格斯prime板腱牛排

獨具特色的板腱牛排
中間帶有一條透明的嫩筋
煎烤過後吃起來脆彈不卡牙

適合煎烤或燉煮
口感相當豐富有層次

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美國choice特選骰子牛

不同於一般市售的修邊肉
我們使用的是
整塊牛肩胛下去裁切

料理方式-
大火炙燒5到7分熟
口感鮮嫩多汁

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